美味的肉桂卷食譜

欲罷不能的美味的肉桂卷

對我來說,美味肉桂卷的最大特點是超級蓬鬆,中心幾乎是粘糊糊的,有豐富的肉桂餡,當然還有奶油芝士糖霜。如果這對你來說聽起來不錯,你會喜歡這個美味的肉桂卷食譜!

肉桂卷配料:

製作 9-1​​2 卷
時間:
酵母激活 30 分鐘,麵團發酵 1.5 小時,麵包卷翻倍 1 小時,

肉桂卷麵團
烹飪 35 分鐘1 杯溫牛奶
1 湯匙香草精
2.5茶匙速乾酵母
1/2 茶匙鹽
2 個雞蛋 – 在室溫下
1/3 杯無鹽黃油 – 融化
1/2 杯白糖
3.5 杯通用麵粉
一小撮肉荳蔻粉
1 茶匙肉桂粉
橄欖油 – 用於潤滑這個碗

肉桂卷餡

1 杯紅糖
2 湯匙肉桂
1/2 茶匙肉荳蔻
1/3 杯軟化無鹽黃油

為肉桂麵包烘烤
3/4 杯重
奶油芝士糖霜時可選擇澆頭

4 盎司奶油芝士 – 軟化
1/4 杯無鹽黃油 – 軟化
1 茶匙香草
1/8 茶匙鹽
1.5 杯糖粉 – 過篩
2-4 湯匙一半(或牛奶)

美味的肉桂卷

如何製作肉桂麵包:

肉桂卷麵團

您需要做的第一件事是製作肉桂卷麵團。在攪拌碗中,將糖溶解在溫牛奶中,然後撒入酵母。讓酵母發酵,直到它上升、變稠並起泡。

準備好後加入雞蛋、香草精、融化的黃油和鹽。

在一個單獨的碗中,將剩餘的干原料—麵粉、肉桂和肉荳蔻—與糖混合。攪拌至完全融合。

將裝有濕配料的攪拌碗放在立式攪拌機上,並使用麵團鉤,一次將麵粉混合物逐漸加入約 1/2-1 杯。

一旦麵團開始形成,將混合物從攪拌碗中取出,放在撒了麵粉的表面上,輕輕揉捏,直到形成不再粘稠的柔軟麵團。

將麵團放入塗有橄欖油的碗中。用布或廚房用布蓋住麵團,放在溫暖的地方,不會受到干擾,發酵至兩倍大(大約 45 分鐘到 1 小時)。

一旦麵團的大小翻了一番,您就可以將烤箱預熱到 350 度,在烤盤上塗上黃油(約 9×9 英寸),然後用麵粉準備工作檯面。

肉桂卷餡

接下來,我們需要製作肉桂卷餡!在一個碗裡,混合肉桂、肉荳蔻和糖,攪拌均勻。

在撒了麵粉的表面上將麵團擀成矩形,直到 1.4 英寸厚。

將黃油均勻地塗抹在麵團表面,然後將餡料大量灑在上面。確保與矩形的較短邊緣之一保持 1 英寸的距離。

準備好後,從未塗黃油的另一端開始輕輕地將麵團捲成圓木

使用一塊無味和無味的牙線將捲成 1.5 英寸厚的捲。

將麵包卷放在塗了黃油的烤盤中,為它們留出進一步膨脹的空間。完成後,再次用布覆蓋並將麵包卷放在溫暖的地方,這樣它們的大小就可以再次翻倍。

烤卷7-10分鐘。取出麵包卷,在每個麵包卷上放幾湯匙濃奶油。這是可選的,但它確實可以幫助它們變得超級粘稠和蓬鬆,所以如果你喜歡蓬鬆的肉桂卷,我強烈建議你這樣做!將麵包卷放回烤箱繼續烘烤,直到它們變成深金黃色(大約 25 分鐘)。如果卷在 20 分鐘時變得有點太褐色,我建議用一張箔紙鬆散地蓋住它們,讓它們繼續烘烤。

完成後,將烤盤從烤箱中取出並冷卻。

肉桂麵包的奶油芝士糖衣

當麵包卷冷卻時,您現在可以為肉桂麵包製作奶油芝士糖衣了!

將奶油芝士、黃油、香草、2 湯匙半份(或牛奶)和鹽放入碗中攪拌。一點一點地加入你的糖粉,直到完全混合。注意:您可以使用一半和一半(或牛奶)和糖果糖來根據您的需要調整糖霜稠度。

把糖霜塗在溫暖美味的肉桂卷上,然後上桌!存放時,請蓋好卷並冷藏。


文章轉載 : 家思宇設計

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